Mes: marzo 2017

Cómo incluir en la carta platos de los que nos queremos deshacer

En el diseño de las cartas de un restaurante entra todo aquello que queremos vender. Hay que introducir nuestros platos estrella, pero también aquellos que no lo son. Por eso os vamos a dar una serie de consejos para incluir en la carta platos de los que nos queremos deshacer. Seguir leyendo

Gluten encubierto en alimentos, ¡cuidado!

La normativa respecto a los alérgenos es muy explícita y nos indica 14 elementos que deben aparecer con su correspondiente icono en las cartas de los restaurantes. Por este motivo hay que llevar especial cuidado con el gluten encubierto en los alimentos. Seguir leyendo

7 Consejos para aplicar el marketing de menú

Llegas a un restaurante por primera vez y no tienes idea de lo que vas a pedir, pero un simple vistazo a la carta te hace decidir con seguridad lo que quieres. ¿Lo eliges tú realmente o recibes un pequeño estímulo para favorecer algún plato? Un poco de los dos. Veamos cómo se hace con estos 7 consejos para aplicar el marketing de menú. Seguir leyendo

Qué ingredientes a evitar si eres alérgico al huevo

Está claro que cuando una persona es alérgica a un alimento, debe huir de todo aquello que lo contenga. Pero no siempre es fácil, puesto que al tratarse de nutrientes muy comunes, puede que vayan encubiertos. Veamos qué ingredientes a evitar si eres alérgico al huevo. Seguir leyendo