Si bien a todos les gustan los platos tradicionales para las fiestas, este año puedes sorprender a tus comensales incluyendo nuevos sabores del menú de navidad para restaurantes. Si estabas buscando ideas gourmet originales para las fiestas, has llegado al sitio indicado. ¡Presta atención!

Ideas gourmet para un menú de navidad para restaurantes

Magret de pato con salsa de ciruelas

Los platos agridulces siempre son un éxito en el menú de navidad para restaurantes y esta receta de magret de pato es verdaderamente deliciosa.

Ingredientes:

  • Un trozo de magret de pato
  • 6 ciruelas pasas
  • 1 vaso de vino tinto
  • Una cebolla
  • 1 cta de maicena
  • Sal y pimienta

Preparación:

  1. Deja hidratar las ciruelas en el vino durante una hora.
  2. Sofrita la cebolla, agrega las ciruelas, cocínalas durante unos minutos y agrega sal y pimienta.
  3. Coloca la salsa en la batidora reservando alguna pasa para decorar y caliéntala espesándola con un poco de maicena.
  4. Cocina el magret a fuego medio y al servir, vierte la salsa por encima.

Merluza con gulas al ajillo

Ingredientes:

  • Lomos de merluza
  • Gulas
  • Ajo
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Vinagre de manzana
  • Perejil picado
  • Sal

Preparación:

  1. En una sartén sofríe los ajos en filetes, agrega el perejil y por último vierte encima una cucharada de vinagre.
  2. Incorpora las gulas, deja cocer un minuto y reserva.
  3. Condimenta el pescado, sofríelo en la sartén donde has frito los ajos, sírvelo y vierte encima la salsa de gulas.

Pavo navideño al estilo americano

Ingredientes:

  • 1 pavo
  • 80 gramos de manteca
  • 1 zanahoria
  • Una cebolla
  • 1 cabeza de ajo
  • 1/2 limón
  • Perejil
  • Sal gruesa

Preparación:

  1. Haz una pasta con el ajo, la manteca, la sal gruesa y resérvala.
  2. Rellena el pavo con todos los ingredientes y un poco de la pasta de ajo, ciérralo con un cordón atando sus patas y llévalo al horno con la pechuga hacia abajo, para que quede más jugoso.
  3. Cocina el pavo 7 minutos por cada kilo de peso comenzando a 205°C durante una hora.
  4. Luego, cúbrelo con papel aluminio, baja el horno a 175°C, cocínalo 2 horas más y baja la temperatura a 110°C durante el tiempo restante.
  5. El pavo estará listo cuando el termómetro para carne marque 71°C en la pechuga y 76°C en el muslo.

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