El cuidado del planeta no es solo una moda, es un estilo de vida. Cada vez más personas están concienciadas y apuestan por un sistema más sostenible y limpio y eso también afecta a la hostelería. ¿Quieres saber de qué manera? Te explicamos cómo es un restaurante sustentable.

Características para saber cómo es un restaurante sustentable

Dan prioridad a la preservación del medio ambiente

Por este motivo, buscan productos ecológicos que provengan de una producción sostenible. Además, trabajan con alimentos de proximidad y que sean de temporada. Buscan ofrecer la máxima calidad al cliente, pero siempre cuidando de no perjudicar al planeta.

Usan animales que se críen en buenas condiciones

Este tipo de locales consumen productos animales procedentes de granjas ecológicas. Este origen les garantiza que estos han tenido una vida en buenas condiciones y con un buen trato. Además, este cuidado ecológico de los animales reduce considerablemente el negativo impacto medioambiental que tienen otros métodos de crianza tradicionales.

Colaboran para obtener una sociedad más justa y equitativa

Por este motivo, apuestan por productos provenientes del comercio justo, un tipo de comercio en el cual todos los que trabajan reciben un precio justo por su colaboración o una remuneración equitativa al trabajo realizado. Y, por supuesto, se utilizan sistemas de producción que son racionales y por tanto aseguran que existirán recursos para las próximas generaciones.

Siguen los principios establecidos por la Sustainable Restaurant Association (SRA)

Esta asociación ha establecido los siguientes principios por los que se debe guiar un local sustentable. Son los siguientes:

  • Gestionar eficientemente los residuos.
  • Ahorrar agua.
  • Promocionar el comercio justo.
  • Tratar de manera óptima al cliente.
  • Usar productos de temporada y locales.
  • Utilizar suministros ecoeficientes.
  • Usar productos de agricultura y pesca sustentables.
  • Tener eficiencia energética.
  • Usar pescados y carnes de consumo ético.
  • Preparar comida saludable.
  • Establecer una cadena de valor.
  • Estar comprometidos con la sociedad.
  • Usar una mercadotecnia que sea responsable.

Ya sabes cómo es un restaurante sustentable. Si quieres, puedes empezar por elaborar tus cartas con Menumaker y así podrás usar materiales reciclados en su producción.