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Cómo diseñan la carta los restaurantes de éxito en 2019

Un buen diseño de menú es la mejor presentación para un negocio de comidas. Pero, ¿sabes cómo  diseñan la carta los restaurantes más exitosos? A continuación, te damos algunos consejos que te serán de gran utilidad al crear tu menú.

Cómo diseñan la carta los restaurantes de éxito

Las fotografías de los platos

Algunos restaurantes añaden fotografías en sus cartas, mientras que otros no lo hacen. La mayoría opina que las imágenes de los platos distraen a los clientes de la carta, y que la calidad debería darse por hecho, y no intentar demostrarla.

La ingeniería de menús

Los expertos diagraman la carta en base a los diferentes menús. Saber dónde colocar los platos más caros y los más populares de forma estratégica aumenta un 20% los beneficios, opinan.

La estructura el contenido

Los patrones de lectura humana han sido objeto de una gran cantidad de estudios de psicología y psicología aplicada a marketing. El ojo recorre el menú en la parte izquierda y escanea el texto hacia abajo. Entonces, es ideal aprovechar estos espacios para vender los productos que proporcionen la mayor rentabilidad.

Apartado para niños

Incluir un apartado para niños depende del tipo de restaurante, pero si el ambiente es familiar, será muy conveniente hacerlo. Añade platos acordes a sus gustos y comida saludable presentada de forma original, para el paladar de los padres.

Leyendas de alérgenos

Todas las cartas deben incluir la leyenda de alérgenos de cada plato, pues es muy importante para una gran cantidad de clientes. Es bueno añadir en el menú platos para diabéticos, para personas con intolerancia a la lactosa, etc.

El diseño de la carta

Si alguna vez has prestado atención a cómo diseñan la carta los restaurantes de moda, te habrás dado cuenta que el diseño es simple, minimalista y claro. El objetivo es que los clientes se informen de los platos, sin demasiadas distracciones. El diseño debe ser atractivo, pero nada más debe llamar la atención de lo que elegirán como menú.

Qué cartas separadas venden más que una sola

A menudo se piensa que con una sola carta o menú es suficiente para un local de hostelería, pero no es así. Por eso te explicamos qué cartas separadas venden más que una sola.

Una carta no es más rentable. Aunque hacer solo una en principio puede parecer que es un ahorro, más adelante no reporta los beneficios que aportan el tener varias cartas más pequeñas y más fáciles de mirar y por tanto de elegir o de tener caprichos. Una carta debe generar atracción y no ser únicamente un listado de platos y bebidas.

Qué tipo de cartas separadas venden más que una sola

Carta de tapas

A mucha gente le encanta quedarse de tapeo en la barra o, aunque acceda al interior del local, antes del plato principal le gusta tomar unas tapas en puesto de los aperitivos de la carta.

Ya que en España somos muy de tapear, ¿qué te parece tener una pequeña carta con las tapas tanto frías como calientes que ofrece tu local? Un carta que no haya que leer mucho, pero con descripciones tan suculentas que apetezca probarlo todo.

De este modo facilitas la labor a los que se quedan en la barra que no siempre pueden mirar la vitrina, además de desconocer las tapas calientes que se hacen en cocina. Así amplías las opciones para los que van al salón por si quieren también probar.

Carta de cócteles, vinos, cavas, cervezas y vermús

Al tenerla separada de la carta de cocina y ser más pequeña, es más fácil prestar atención y seguro que más de una bebida cae, porque no olvidemos que a todos nos gusta darnos un capricho y probar bebidas especiales.

Carta de postres, cafés y tés

Y de nuevo se focaliza la atención de los clientes en un nuevo grupo de comida y bebida diferentes que hace que sea más fácil que caigan en la tentación al ver que es pequeña, bonita y atractiva al paladar.

Estas son las cartas que separadas venden más que una sola. Recuerda no ofrecerlas todas de golpe, sino poco a poco en el momento indicado.

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