No nos cansaremos de repetirlo, el menú de un local gastronómico es su tarjeta de presentación. Pensad en una modelo. Cuando las marcas confían en ella, es porque a primera vista nos va a impactar, y lo que lleva puesto se va a convertir en objeto de deseo de muchos, ¿verdad? Pues la carta es nuestra modelo. Por eso, os vamos a decir unos cuantos trucos para vender más a través de la carta de tu restaurante.

Algunos trucos para vender más a través de la carta de tu restaurante

Poner siete opciones por plato

Es un dato basado en estudios realizados por expertos. El 7 es el número óptimo que hay que poner en la selección de entrantes, ensaladas, pescados, carnes y postres. De este modo, el cliente se decide y pide antes. Además, se reducen gastos al no tener un número más elevado de platos.

Teoría del color

También basándonos en estudios, surge esta teoría que demuestra que los colores transmiten sensaciones:

  • El color rojo llama la atención, puesto que nos resulta llamativo. Por eso es ideal para destacar las zonas que más nos interesa que el cliente preste atención.
  • El color naranja nos hace sentir más apetito.
  • El color verde lo asociamos a comida natural y más sana.

Poner un plato que resulte caro

Ya que al ponerlo, el resto de los platos parecen mucho más asequibles y por tanto se piden más.

Usar descripciones que sean largas

De este modo percibimos que el cocinero la ha redactado porque está más implicado, y, por tanto, el plato es más elaborado y completo.

Poner los platos que más rentables son en la derecha

Efectivamente, por nuestra manera de leer, lo primero que miramos es la esquina superior derecha, y, por tanto, solemos pedir los platos que se encuentran allí situados.

No poner el símbolo del euro en los precios

Ponerlos solo con números. De este modo no lo identificamos tanto con el gasto y los pedimos sin remordimiento.

No dudes en usar Menumaker para aplicar estos trucos para vender más a través de la carta de tu restaurante.